Il maiale iberico dalla A alla Z. Dove nasce, si nutre, cresce, per essere poi lavorato con rituali antichi e ben precisi. Una gloria mangereccia di Spagna raccontata nei suoi molti aspetti e con la giusta terminologia..... Professione 'TP'.... Taglia Prosciutto (notare guanto....). In Spagna esistono due razze di maiale (in spagnolo: cerdo, [...]

E vabbè... sta nascendo "Gastromondo", una mia raccolta (superata quota 1000) di foto inventate in (ahimè tanti) decenni, girando il mondo, appena "si mettevano i piedi sotto il tavolo". Laddove (per Mangiare & Bere) non si fa solo riferimento a Gargantua & Pantagruel, bensì si dedicano alcune immagini anche a vicende & posti (vedi bar [...]

E' stata una bella gita (o se si preferisce 'famtrip' oppure, ma stesso aulico significato, 'educational tour') a Gambellara in quel di Vicenza (ma ai confini con quella Verona che alla Giulietta, col Romeo aggiunto, tanto deve, in tema di "immagine & pierre", che si parli di vini o quant'altro eppoi c'è pure l'Arena, eppertanto [...]

Garganega e vini vulcanici protagonisti a Vicenza con “Garganica 2018” La rassegna dedicata al Gambellara Doc e alle eccellenze enogastronomiche tipiche farà tappa in città dal 9 all’11 giugno con degustazioni, laboratori e abbinamenti d’autore Un viaggio nel bicchiere alla scoperta dei vini vulcanici e dell’uva regina del territorio vicentino tra degustazioni, abbinamenti gastronomici, laboratori, [...]

Al ritorno da una bella gita a Parma, laddove è stato officiato "Cibus", che in Ciociaria (se ben ricordo) tradurrebbero con "Lu Magnare" e nell'Italia subalpina con "Mettere i piedi sotto il tavolo", mentre, sorry per la franchezza, userei un pò meno la parolona "gastronomia" (e financo "cucina" sembrami un pò troppo inflazionato, ma, si [...]

E furzèin lavouren (Dino Sarti...) ... e c'è chi dice che andiamo in giro a divertirci... E vabbè, “L’uomo è ciò che mangia” (Feuerbach), dopodichè se l’uomo stesse anche un filino attento a ciò che mette sotto i denti ne guadagnerebbe davvero. Ne guadagnerebbe in, ça va sans dire (soprattutto oggidì che prima [...]

E poi dicono che i Piemontèis sono conservatori e "Bùgia Neìn" .... roba che (come antan recitava un cartellone pubblicitario sull'autostrada Mi-To magnificante un ristorante sulla collina torinese...) "Un menu Vej Piemont 'al Cacao' (maravilhao, eccellente quello di Sao Tomè & Principe....) vale il viaggio...." (ad Asti...).

Come al cinema appaiono i "prossimamente" facenti sognare gli spettatori, parimenti informo che a breve (giusto il tempo di tirar fuori il peggio della mia prosa e il massimo del disgusto per gli amici animalisti, coi quali mi scuso fin d'ora) narrerò l'epopea di una Matanza (in spagnolo, un'altra T per i lettori del Belpaese) [...]

....Storie di Bagna Caoda nel Vej Piemont … Bagna Caoda (in copertina: Asti, hotel 'Castello' e ristorante 'CambioCavallo'... L’accorto lettore può fin d’ora afferrare la vacuità e la scarsità di ideali del qui scrivente in quanto autore del titolo, di cui sopra, scimmiottante il deamicisiano “Dagli Appennini alle Ande”. Epperò, se il lettore [...]

Cotanto, intricato, titolo impone doverosa spiegazione. Comincio con la carducciana “Asti Repubblicana”,  con riferimento a Vittorio Alfieri (v. foto d'apertura) importante figura  (direbbero gli spagnoli, termine molto usato nel mundillo del toreo) della letteratura (e, aggiungerei, del pensiero politico) del Belpaese. Grande astigiano, l’Alfieri (di cui potrei financo definirmi paìs, concittadino, seppur solo al 25%, [...]